آنزیم ها
آنزیم ها به طور کلی پروتئین های کروی هستند که به تنهایی یا در کمپلکس های بزرگتر فعالیت می کنند. دنباله اسیدهای آمینه ساختار را مشخص می کند که به نوبه خود فعالیت کاتالیزوری آنزیم را تعیین می کند. گرچه ساختار عملکرد را تعیین می کند، ولی فعالیت آنزیمی جدید نمی تواند به تنهایی از طریق ساختار پیش بینی شود.
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 78 اسلاید
قسمتی از متن فایل :
آنزیم ها
آنزیم ها
ترکیباتی پروتئینی هستند که به عنوان بیوکاتالیزور برخی از واکنشهای خاص بیو شیمیایی بخش کوچکی از مواد غذایی را تشکیل می دهند و ممکن است باعث ایجاد اثرات مطلوب یا نامطلوب در ماده غذایی شوند این مواد با کاهش انرژی اکتیواسیون باعث افزایش سرعت واکنش شده و ممکن است پروتئین ساده بوده و یا دارای کوفاکتور هایی ازجمله حاوی یونهای فلزی باشند .
تغییرات انرژی در جریان یک واکنش در غیاب آنزیم (خط ممتد)و در حضور آنزیم (خط نقطه چین)
مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی
سرعت عمل آنزیمها
فرمت فایل پاورپوینت می باشد و برای اجرا نیاز به نصب آفیس دارد
پاورپوینت
قیمت: 26٬000 تومان
قیمت: 96٬000 تومان
قیمت: 41٬000 تومان
قیمت: 68٬000 تومان
